糖皮子的做法(糖皮的做法大全)

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和面：将温水170克(夏季水温低些，冬季高些)，面肥50克，饴糖100克，倒入盆内，加入碱面；将饴糖、面肥澥开，倒入面粉350克和成面团，略饧备用。和糖瓤：将100克面粉、50克饴糖和成与面团一样软的面备用。

教您麻叶怎么做，如何做大头麻叶盆内加酵面250克、糖稀9千克、适量的温水调成糊，放入食碱和精盐调匀，把3750克面粉倒入，加适量的水和成软面团。

糖熬好之后，余下的工作就是切麻叶了。这时候已经到了半夜。

取小麦粉加适量泡打粉、盐和成面团，静置20分钟。再取适量小麦粉。取红糖加水调成红糖水。红糖水倒入小麦粉中。和成红糖面团静置20分钟。取一块大小适中的红糖面团，叠在小麦粉面团上。擀成长方。

加工芝麻糖的原料是白芝麻和糖稀（也叫饴糖或叫麦芽糖浆）。选用籽粒饱满的白芝麻，除去杂质，淘洗干净，接着除去芝麻皮。去芝麻皮的方法是：把芝麻用水浸泡后捞放到席子上，然后用木锤搓打，就可以去皮。

均匀粘上糖稀，立刻拿出冷却。一般是准备一块光滑的干净的板子，上边洒一些清水，拿出的糖葫芦往板子上轻轻一摔，与板子接触的那一面，就成了我们平时看到糖翅了。酥脆的关键是熬糖稀的火候。

1、做法：面包机内，依次放入。（没有面包机就手揉好了）面团和好后，取一保鲜袋，倒一点油，搓匀，将面团放入，袋口打结，静置，发至2倍大取出（用手指蘸面粉戳个小洞，不回缩即好）。

2、油条的糖皮做法和配方 1奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。2面粉放盆中。3先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。4揉好后发酵一个小时。5面团发至两倍大。

3、加入干面粉。将糖面分成两份，取一块糖面放在水面上。在擀好的薄饼上划2道口。1继续使用炸油条的热油，油温七成热将薄饼糖面向下放入锅中。1炸至糖面变色后再翻面至炸熟，捞出控油制作完成。

4、糖油条的糖面的做法前一天睡觉前：将面粉放入盆中，放入酵母粉、小苏打和盐拌匀。倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团。再放入15克食用油，将油揉进面团中。

5、糯米粉700克、面粉300克、白糖250克、酵母10克、水800克。工艺：白糖加入开水化开，再将糯米粉用开水烫成糊状。酵母加入温水溶解，加入面粉，然后，加入降温至40度的糯米糊，搅拌均匀，盖上塑料膜静止发酵5-8小时。

糕干卖相就非常好，让人食欲大增，而且糕干的馅料足同时营养丰富，趁热吃是最好吃的哦。糖皮儿老天津人都喜欢糖皮儿这种小吃，比如说果子摊的糖皮儿非常受欢迎，去晚了可就没有了哦。

天津大糖皮儿哪里好吃可以去古文化街，古文化街，有很多小吃，而且都是特色小吃，或者是南市食品街，也会有卖大糖皮儿的，那是正宗的天津大糖皮儿。

叠在小麦粉面团上。擀成长方。划三道口，糖皮儿果子坯就成了。锅中加油烧热，糖皮儿果子坯入锅炸。入锅时，要将果子坯适当抻开些。炸时要适时将果子翻动。1炸熟即可出锅享用。

您说的翻糖蛋糕这种小甜点主要是国外比较流行，在中国吃的很少。个人感觉喜欢的话，学这个不难，也没有学不好的东西。

准备皮料：面粉、白糖、猪油；馅料：面粉、白糖、香油、蜂蜜、芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、冬瓜糖、玫瑰、青梅、葡萄干、橘饼、桂圆干、果脯、猪油。皮料调制。

1、将明矾碾碎成粉末，与苏打粉、精盐一起放入面盆内，加清水600克搅拌，使之溶化，再倒入面粉1000克拌匀揉透，取出置案板上，盖上湿布饧约20分钟。

2、做法：面包机内，依次放入。（没有面包机就手揉好了）面团和好后，取一保鲜袋，倒一点油，搓匀，将面团放入，袋口打结，静置，发至2倍大取出（用手指蘸面粉戳个小洞，不回缩即好）。

3、将面团发成2倍大。用手拨开面团发现有孔洞，柔软。油条生坯放进油锅中立刻上浮，翻转。将两个面团和绵白糖混合，加入干面粉。将糖面分成两份，取一块糖面放在水面上。在擀好的薄饼上划2道口。