韭菜炒干贝的家常做法(韭菜炒干贝的做法大全)

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新鲜的扇贝买回来后放入小盆中用清水洗干净。炒锅中放入适量水，水沸腾后将扇贝放入锅中，当扇贝壳打开时将扇贝捞出。将扇贝肉从壳中剥离出来，然后用清水洗干净。准备好其它食材：韭菜洗净后切段，胡萝卜切丝。

首先，瑶柱洗干净备用。九菜洗干净，沥水后切段。在锅里放少许油，热了以后倒入大蒜沫，炒香后放入瑶柱，两分钟左右倒入九菜段，再放入蚝油调味，起锅，这样就完成了。

做法步骤：第1步、菜场买回的韭菜，小韭菜吃起来比较香。第2步、清洗干净后切成小段备用。第3步、买回的蚬肉，用清水浸泡一会儿后，捞出挤干水分。第4步、起油锅，爆香姜丝。

鲜贝柱的做法一鲜贝柱自然解冻，放在漏网里，用纯净水冲一下，不要泡，不要用力洗，轻轻冲淋一下即可。胡萝卜小半根，甜青椒小半个切成与贝柱大小相近的丁。

· 将新鲜扇贝放入清水中洗刷、冲洗，加适量盐浸泡，20分钟左右，待其吐尽泥沙。· 冷水上笼屉蒸，水开后5分钟即可，拣出晾凉，取出贝肉。去除黑色的消化腺和鳃，入盘中。· 小葱摘洗干净，斜切成2-3公分的段，备用。

尖椒炒扇贝肉首先把扇贝肉去掉内脏，清洗干净后，用少许盐还有料酒腌着。青红尖椒斜刀切片，蒜头两片拍碎，姜两片切丝。

以下是一个简单的烹饪建议：将扇贝清洗干净，去掉外面的杂质和沙子。将清洗好的扇贝放入蒸锅中，加入一些姜丝和料酒（可以提高风味）。如果用大火蒸，则需要蒸 5-7 分钟，如果用小火蒸，则需要蒸 8-10 分钟。

蒸熟：蒸扇贝的时间不宜过长，一般8-10分钟左右即可。看到扇贝的肉质变成了白色就可以取出了。上桌食用将蒸熟的扇贝取出，撒上适量的葱花末和香菜末，然后淋上一些热油，美味的扇贝就制作完成了。

蒸煮扇贝：将蒸锅盖上，大火蒸10-12分钟即可。扇贝肉质变白且断生即可食用。调制蘸料：可以根据个人口味配制蘸料，如酱油、姜末、蒜末、香油、醋等。

1、韭菜切碎，鸡蛋用油煎得嫩嫩的剁碎，干贝泡好剁碎，然后拌在一起放上饺子粉【饺子调味料】鸡精，香油就可以了。

2、泡发干贝。食用油炸香花椒、大料。猪肉馅和干贝混合在一起（提前把干贝捣碎）。依次加入生抽、老抽、料酒、蚝油、生姜粉混合均匀，朝一个方向搅拌。加入炸花椒大料的油，搅拌均匀。

3、将新鲜白菜洗净剁碎，加入盐腌10分钟，杀出一部分水，用手挤干水分，接着花生油拌匀备用。取一个盆，放入剁好的肉末、虾皮、葱姜末和酱油，顺着同一个方向搅拌均匀，静置10-15分钟。将白菜末和肉馅混合均匀即可。

4、做法：韭菜切碎，干贝用水泡软。1，拌馅：猪肉馅中加入料酒，生抽，十三香，老抽，拌匀。鸡蛋和干贝放入热油中超出香味。将（1）和（2）混匀，加入韭菜，倒入香油，拌好后，加入盐调味。

5、韭菜饺子馅做法如下：先将韭菜洗干净，沥干水分，再切成细丁。然后加入适量盐和食用油，抓取均匀混合。这样可以使韭菜不会生水。猪肉切成小块，再剁成泥，用刀剁得肉泥口感更好。

6、用料：韭菜400g，大白菜200g、鸡蛋两个，干贝40g，葱姜末适量、蚝油1勺，盐1小勺，胡椒粉一小勺。