凉拌干丝的做法大全窍门(凉拌干丝的做法大全)

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1、先将老豆腐切成大块，厚度在半公分左右，然后四五成油温下锅炸一下，直接煎也可以，炸至两面金黄，捞起控油，自然放凉。碗里准备一点干辣椒段和一小勺花椒，淋上刚才炸豆腐的热油，炝出香味。

2、将干丝放入烧开的水中，焯半分钟到一分钟，主要用于去除干豆腐或干丝的`生豆味。将焯好的干豆腐捞出沥干水份，放入凉拌盆内备用。

3、步骤：千张洗净后放入锅中煮沸。捞出放入凉开水中浸泡一会儿。浸泡的同时，备好姜末和葱花。捞出浸泡好的千张，切成细丝，装入盘中。起锅热油，放入姜末爆香。加入辣椒酱炒香。淋入淀粉水勾芡。

拌干丝的做法图解1干豆腐如开水锅里烫一下捞出，沥干水分。拌干丝的做法图解2切成细丝放在大碗里。拌干丝的做法图解3放上切好的胡萝卜丝。拌干丝的做法图解4青椒丝也放上。拌干丝的做法图解5放入适量盐。

凉拌干丝是需要答案调味料调全一点的，一般情况下30的品质和调味料的多少是有直接关系的。比如葱蒜末是必不可少的。

用料：干丝半袋、黄瓜半根、胡萝卜半根、盐少许、生抽少许、蚝油少许、芝麻油少许、辣椒油少许、花椒油少许、香菜适量。干丝倒入清水，浸泡十分钟左右。捞出清水冲洗，控水晾干。胡萝卜，黄瓜刨丝备用。

香菜拌干丝 1 先将胡萝卜切成丝，香菜摘洗干净，再分别用开水焯一下，去掉土腥味儿 2 将焯好的香菜切成丁，和焯好的胡萝卜丝放一起备用。3 茶干也切成丝备用。

凉拌干丝的做法红萝卜去皮切丝入开水锅煮开后捞出，冷开水浸凉后沥干备用锅里放半锅水煮沸，加入小苏打，将干丝放入滚水中川烫，筷子轻轻翻动拨散，沥去水。

拌干丝做法干豆腐如开水锅里烫一下捞出，沥干水分。切成细丝放在大碗里。放上切好的胡萝卜丝。青椒丝也放上。放入适量盐。适量鸡粉。适量花椒辣椒油。拌匀即可。