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尖椒肉末的家常做法
1、尖椒炒肉作法 (需要的食物)生猪肉200克，青辣椒120克，小辣椒60克，盐1勺子，生抽酱油1勺子，米酒半勺子，醋半勺子，姜蒜、油适当。(作法流程)青小辣椒清理干净，除掉乳白色的筋和辣椒籽后，切割成丝。
2、猪肉切成小块，剁成肉泥。用盐五香粉胡椒粉白糖生抽料酒腌几分钟入味。辣椒洗净去掉蒂和里面的籽，要保持辣椒的完整性。把腌好的肉泥灌入到辣椒中间。锅里倒油，油六成热时放入辣椒炸，要用中小火。
3、肉末尖椒的做法 肉剁成肉末，香菇泡发切细丁，笋切细丁后过油锅和香菇丁一起拌入肉末中，加入一个鸡蛋一起搅拌，同时加入适量盐和生抽调味。
制作辣椒炒肉需要掌握哪些小技巧?辣椒洗干净之后需要去籽吗?
朝天椒去籽去蒂，清洗干净后斜刀割段。螺丝椒较为辣，大家可以挑选二荆条、线椒。葱切条，生姜切成片，蒜切成片。郫县豆瓣酱放到案板上切碎，许多在用郫县豆瓣酱全是立即炒的，实际上应当剁一下，切碎后味儿变香。
把五花肉洗净。将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。把辣椒洗净。将尖椒和青蒜切段。起油锅，下五花肉煸香并出油。炒好的五花肉盛起待用。将辣椒，青蒜入锅煸炒。
食材：辣椒200g、猪肉100g、盐一勺、料酒适量、酱油适量。将辣椒洗净，去籽。将辣椒切块，焯水，捞出后放凉备用。猪肉切条，放入酱油、料酒，稍稍腌制。将肉倒入锅中，炒出香味，倒入辣椒煸炒。
第一步：把肉切成小块，然后把辣椒切成长条，把大蒜剁碎。第二步：锅里加油，炒肉片，肉片变色后加入酱油上色。第三步：加入蒜末炒香，在辣椒中加入适量盐炒匀。
广东炒肉片的做法
广东菜心炒肉片的做法。嗯，将那个洗净的菜先放在热水中焯一下。中油烧热，将肉片到了你的翻炒期间加入少量的蒜末。唉，然后将那个抄好的那个菜心到那里，到半吵加了个少量的基金盐就可以出锅。
做法：首先将准备好的广东菜在清水中清洗干净，然后将老化硬的部位去除掉，沥干水分备用。将猪肉在清水中清洗干净，然后切片备用。
天气慢慢转凉，广东已经感受到秋的凉意了，这时候来一道简单的炒肉片，增加我们的食欲，下面是我整理的`白炒肉片的做法，欢迎查看。
青椒炒肉片怎么做 粤菜系青椒炒肉片做法步骤：将青椒洗干净，切成5厘米宽的条，再斜刀切成象眼块状待用。里脊肉去筋，切薄片，然后放入些许盐、鸡粉、生粉腌制一下。
小炒肉的美味做法?
1、快来看看怎么做出好吃的家常小炒肉吧！准备食材：五花肉200克、油10毫升、盐1勺、青尖椒5个、剁椒1小勺、老干妈1勺、酱油1小勺、大蒜2瓣、生姜1小块、料酒1小勺。
2、腌肉。腌肉可以锁住肉的水分，让炒好的肉口感嫩滑，还可以起到去腥提味的作用。炒制。用普通锅炒的话，可以先把锅烧热，然后倒入凉油，接下来把肉丝放入锅中，快速滑炒均匀。
3、湖南农家小炒肉一般选用肉质比较细嫩的猪肉，最好是“隔纱”五花肉，用青椒、豆豉爆炒，中间加入香喷喷的油渣。辣椒最好选用形状瘦的、比较辣的青椒；嗜辣者亦可依个人喜好加入干尖椒或者剁辣椒的。
4、杭州、线椒、螺丝椒，都是制作小炒肉的绝配食材，如果感觉辣度强，也可以换成菜椒。小炒肉不一定要全瘦肉，稍微带点肥肉更香，五花三层最好，切成薄片，小火煎出油脂。
