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山东炕饼的做法
做法一：和面，把包菜和五花肉切成条状加入辣椒面和盐或者根据自己的口味调陷。把和好的陷包进皮子里面。压平，即可下锅。两面翻着油炕，至金黄美味的炕饼子就可以食用。
炕饼亦称冻饼、焙饼，其制作方法，是将刚刚出霜、 *** 泛白的柿饼经过打霜、上炕，以文火焙45天左右，达到外白内黄、黄中透红、坚硬如石、水冲即溶的程度。
放入炕内烤，静心等待30分钟即可。07 出炕了，有一点点焦了，但是非常好吃呢。特别提示 我用的是瘦肉，而不是五花肉，因为最近在减肥。推荐使用七分瘦、三分肥的五花肉，做出来特香呢。
先在火上放大铁锅做进水，煮沸。用面和水和显像包水饺一样的面块，分为一小块擀成玉米饼；水开后，把玉米饼分次放进锅中蒸。蒸好啦便是水烙馍，这也是一种食用方法。
要把锅不停地在火上换角度，前后左右加中间，5个部位炕，一面大概10分钟，炕好以后翻面再炕10分钟。步骤 4 把炕好的饼子取出，用刀切开，稍微晾晾，然后装入特百惠盒子或塑料袋，放冰箱，想吃的时候拿出来一热就成。
卷成条状好后将封合处捏紧 1再将条状面团再次卷起 1卷成蜗牛模样 1用手掌轻压使饼变扁 1再用擀面杖压成半厘米厚的饼 1放入电饼铛，上下加热至两面金黄即可。或者放入锅内用少量油煎至两面金黄。
炕馍的做法
1、先在一个碗内加入适量的水。在放入食盐用筷子搅动加速融化。把葱洗净切碎。在把面粉倒入盆内。再把融化后的盐水一边加入一边搅动。然后揉成面团。在放到面案上反复揉搓10分钟左右。
2、烤盘上铺上锡纸，将做好的生胚放到锡纸上，烤箱180度提前预热5分钟，将烤盘放到烤箱中层，开上下火，180度烤35分钟。时间到将烤好的炕炕馍端出来即可。
3、开封小吃羊肉炕馍 材料：烙馍、羊肉末、葱末，盐、孜然、羊油 制作方法 做法：先在火上用大锅做上水，烧开。用面和水和成像做饺子一样的面块，分成小块擀成薄饼。
4、做法 肥瘦肉先焯水，去血沫后放入烧开的卤锅里 老卤汁可适量加点料：山楂两片，丁香两粒，桂皮小小一段，八角一个，花椒10粒，全部装入调料盒。
5、用料 羊肉馅儿半斤 面粉100g 葱姜适量 盐适量 羊肉炕馍的做法 羊肉馅儿，炒熟，大火快炒，可放一点葱姜盐调味。
6、炕炕馍做起来并不复杂，主要原料选用汉阴本地特产的面粉、菜油、芝麻。面粉用老面发酵，充分揉搓；油酥面用菜油、猪油、碱、五香料等与面粉和就；芝麻和石臼、簸箕去皮去杂糠。
炕饼子的做法
将面粉、肉末以及葱、辣椒粉等作料由手工擀制成椭圆形饼状；在饼的一面撒上芝麻、肉酱，在饼的另一面涂上薄薄的一层水；把饼放进炭炉中，使其蘸水的一面贴在炉壁上；烘烤3分钟左右，就可以出炉了。
做法：将面粉、肉末以及葱、辣椒粉等作料由手工擀制成椭圆形饼状。在饼的一面撒上芝麻、肉酱，在饼的另一面涂上薄薄的一层水。把饼放进炭炉中，使其蘸水的一面贴在炉壁上。
用玻璃杯口压圆形面片。热锅，在锅中刷少量油，面片贴在锅中，少顷可见，面片鼓起，翻面，再炕会儿，取一个撕开，若中心无白面说明熟了。出锅。如果从中切开夹点儿菜就是菜夹馍，湖北炕饼就做好了。
