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晋中太谷卷卷的做法

后来才知道，原来老板说的是家的味道。大家都知道，山西的老陈醋那叫一个酸爽。在山西太谷，吃太谷卷卷绝对会配上一小碟老陈醋，用筷子夹起卷卷在小醋碟里蘸一下再送到嘴里，真的是唇齿留香，绝对的人间美味。

卷卷的吃法有两种：一种是热吃，出锅后或二次蒸热切成一寸左右的方块装盘直接上桌食用，第二种凉吃，是放凉后切成薄片装盘上桌食用。

山西卷卷方言叫卷卷，也就是蛋皮卷肉馅的做法，是山西晋中地区的一道年菜，可做凉菜也可做热菜，以太谷一带所出风味突出。作为太谷人记忆中的美食，卷卷有着非常悠久的历史，早在尧舜禹时期，人们就已经开始烹制。

羊杂割：是山西的一种地方特色小吃。相传山西人吃杂割始于元朝，距今已有1000多年的历史了。

临汾卷卷的做法步骤图,临汾卷卷怎么做好吃

面粉加点盐，加水搅匀成糊状，大概是拿勺子盛起面糊倒出时呈连续不间断的程度。用平底锅均匀摊薄饼，油要少。馅的内容可根据自己爱好，肉馅应先炒熟。韭菜，韭黄，莲菜，豆芽，炸豆腐条，粉条，鸡蛋，都可以放。

首先，将小麦粉和水混合在一起，揉成一团面团。随后，将面团擀成薄片，并切成长条。然后，将长条卷成圆形，并用手指沿着边缘捏紧。最后，将卷好的面团放入油锅中炸至金黄色。

将面擀平，把豆沙或者其它的馅料包在中间，捏着边缘收口，再包圆子的形状，放进油锅中炸至金黄色即可。如果想做出口感更佳的临汾卷卷，可以在面粉中加一些面筋粉，也可以在收口处抹上一层芡粉或者蛋清来增加口感。

翼城生炒面 翼城生炒面是山西临汾翼城县的一道风味面食，这道面有点类似于焖面，但又不同于焖面，用的是细面条，搭配上豆角，炒制而成，搭配上蒜瓣儿和山西老陈醋，味道绝了。

牛油 100g 辣椒粉 5g 味精 3g 五香粉 10g 鸡油 10g 肉桂等 20多味调料 牛肉丸子 50g 香菜 适量 临汾牛肉丸子面的做法 面煮半生捞出 面在调好料的汤锅淘热加牛肉，丸子。香菜。即可。

另外还可以用小香肠和烤肉代替海鲜，这也是很好吃的。4鸡汤豆腐串 原料 东北产干豆腐、鸡骨架，3块钱。（切碎准备煮）。做法 将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷，用牙签串起备用；切好的鸡骨架汆一下，去血水。

摊卷饼和面方法?

1、做卷饼面和水的比例是1·5：1，也就是一斤面要放330克的温水，做卷饼的面要比蒸馒头的面软很多，这个比例和出来的面会稍微软一点，烙出来的卷饼以至于不会太硬。

2、将卷饼皮铺平，依次放上黄瓜条、蛋皮丝和肉丝，再卷起来即可。

3、土豆丝卷饼面的和法和具体做法：用料：面粉 三勺 鸡蛋 两个 水 适量 做法：鸡蛋、面粉和水搅拌均匀成稀稀的面糊，保证面糊舀起倒下能连成线。加点盐和你想加的调料也可。（面糊加盐可以提高精度。

4、☆培根卷饼☆ 原料：面粉、鸡蛋、生菜、培根、盐、黑胡椒 烤肉酱 做法：面粉中打入一个鸡蛋，加适量清水，放点盐、黑胡椒，拌匀面糊。

5、东北卷饼的做法：首先，温水和面，我是直接用的饮水机里边的热水，刚刚好，不是开水，热一点但是不是很烫手就行。然后一个面记子上，抹上油，涂抹均匀（避免熟了揭不开）再放一个面记子，一个饼胚子完成。

安徽特色菜卷卷怎么做

1、用料 卤鸡蛋若干只。面筋一条。绿豆芽一包。香菜末，蒜黄末，大蒜末若干。辣椒酱适量。面皮若干张，也可用市场上卖的春卷皮。街头小吃——卷馍的做法 大蒜头，蒜黄，香菜，榨菜，切丁辣椒酱自备。

2、首先第1步我们需要把面粉放到面盆里面，然后加入80度左右的开水，要一边加水一边用筷子进行搅拌。按照这个步骤，我们可以把盆里面的面粉全部都搅拌成絮状。

3、挤干水分备用；将面团再次揉光滑后用擀面杖擀成面皮；再涂抹一层植物油，再涂抹一层植物油；从一头卷起，从一头卷起，用刀切成小段；蒸锅中间隔的摆入菜卷子，大火烧开锅转中小火蒸20分钟即可。

手卷饼的做法

韩国手卷饼的制作材料：主料：蔬菜，豆芽，青笋，胡萝卜，卤肉，韭菜，鸡蛋饼，香肠，黄瓜。

卷饼的做法图文教程：将面粉、糖、干酵母、盐混合，加入水，揉成面团，用力揉直到面团光滑充满弹性。加入软化后的黄油，继续揉面团，一直揉到用手轻轻抻开面团，面团能形成一层透光的薄膜(扩展阶段)。

☆培根卷饼☆ 原料：面粉、鸡蛋、生菜、培根、盐、黑胡椒 烤肉酱 做法：面粉中打入一个鸡蛋，加适量清水，放点盐、黑胡椒，拌匀面糊。

卷饼原料：面粉300克、热水120克、凉水60克、盐1/2小勺、油2大勺。卷馅原料：黄瓜1根、里脊肉200克、鸡蛋2只、甜面酱半小碗、糖1小勺、油1大勺、葱姜适量。

卷饼是以面饼包裹冬笋丝、香菇、菜心丝、豆芽各种蔬菜和五花肉等馅料加工制作而成的一种风味小吃，是客家人保持中原风俗的名点。味道鲜美，营养丰富。

卷饼做法1．带皮五花肉洗净，大葱洗净，从中间切成两大段。一段切成葱丝；一段切成小段。2．大火烧开锅中的水，放入洗净的五花肉汆煮，待肉中的血沫渗出后，撇去浮沫，将肉捞出。3．换成紫砂锅，加入水。

正月二十吃卷卷的来历

“吃完卷卷，才算过完年！”是我们洪洞妇孺皆知的一句话。正月二十吃卷卷，是极具洪洞地方特色的年俗。

吃卷卷，寓意是人们为了让来年风调雨顺，五谷丰登，能有个好收成，把正月二十定为添仓节，吃馍馍或吃卷卷是往粮仓里添粮食勒，到正月二十五这一天，也过老添仓节，吃馅儿饼，意思是把装_粮食的仓库盖上盖盖。

春节这天自然少不了“春卷”，在古代的时候春节和立春是一天，所以春节吃春卷，有迎春的寓意。春卷是用薄薄的饼皮包裹着几种蔬菜，入油锅炸到金黄，春卷里面卷着的蔬菜，有“春意盎然”的意思。