糯米蒸青蟹,糯米青蟹的做法大全

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1、) 在糯米饭里放入青蟹，（也可将蟹块插入糯米饭中）；12) 蒸锅水烧开，将蒸笼放入大火蒸制15分钟，再焖2分钟起锅；13) 洒入葱丝。

2、将青蟹洗干净后卸掉蟹壳，去掉沙包，蟹钳拍碎，切成块备用。

3、[原料/调料] 青蟹2只，糯米饭4杯，香菇丁、虾米、笋丁、火腿丁各2汤匙，酒l大匙，酱油l汤匙，上汤5杯，生花生米(去皮)3汤匙，葱2支，葱粒l大匙，姜4片。

糯米隔夜浸泡后沥干水分备用；蟹宰好洗净，以盐、麻油拌匀备用；爆香猪油渣和虾干，下糯米翻炒，加入适量盐、胡椒粉和蚝油炒匀后，放入荷叶内蒸20分钟，撒入虾籽，放入蟹蒸熟后下葱花和芫荽梗便成。

螃蟹洗净，用黄酒，盐和生姜片腌制一小时。糯米饭蒸熟（也可以电饭煲煮，要煮得偏干）用黄酒泡软的瑶柱撕成细条，香菇切丁，和豌豆，小葱一起煸炒一会后，倒入糯米饭中，加生抽，老抽，少许白砂糖拌匀。

烹饪步骤：螃蟹好吃，肉难摘，没有专业的吃蟹工具，摘蟹肉可当做一次磨炼，磨炼你在美食面前的意志力。鸡蛋，两枚，在热油中下锅，煎蛋胡萝卜碎少许，鸡蛋至5分熟下锅，翻炒。

入姜片爆香放配料炒出香味，加蒸熟的糯米饭、适量生抽、老抽、耗油（炒至均匀）。5，蒸笼铺蒸布，炒过的糯米饭倒入蒸笼，放入螃蟹。（也可将蟹块插入米饭中）6，蒸锅水烧开，蒸笼放入大火蒸15分钟，闷2分钟起锅。

螃蟹的做法步骤：青蟹，用刷子洗净泥沙，揭开三角盖，去除脏物。去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。

首先把螃蟹冲洗干净放入锅内，装入清水刚好能盖住螃蟹即可。生姜切片，无需太薄。然后撒上一勺盐。然后盖上盖子，大火煮。当水完全沸腾后，转中小火继续煮3-5分钟。关火，沥水装盘即可。

把螃蟹腹部的脐盖打开，把里面的东西用力挤干净，用刷子把蟹洗干净后，用刀一开为二。切面朝上放在小盆里备用。

浸泡5分钟后，开大火把螃蟹煮开，然后再转小火焖煮2分钟，关火焖一会后，再出锅。这样煮熟的螃蟹，蟹黄一点也不外流，蟹脚也不会掉。第四步准备蘸料。

步骤：螃蟹用洗碗布（最好用 *** 瓤）蹭干净，剪掉腿上的皮筋儿，放进锅里。边洗边码进锅里。添水，刚刚没过螃蟹就可以。放入四片姜片和一小汤勺盐。大火烧开后，转小火三分钟即可。