老干妈莲藕,老干妈藕片的做法大全

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凉拌藕的制作方法如下：鲜嫩藕尖用刮皮刀去掉外皮，切成厚度均匀的薄片，不要太厚也不要太薄了，大约1cm就好，太厚了不容易入味，太薄了藕片又容易折断。切好后浸泡在白醋水中，防止藕片氧化变色。

做法：将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。鲜藕去皮洗净。将洗净的鲜藕切薄片。

家常凉拌莲藕做汉很简单，将买来的新鲜藕去掉藕结，然后刨皮，清洗干净后，切成圆形的状。在锅中烧开水，焯水一下，捞起来型凉后，再加入调味的盐、白醋、鸡精及香油拌匀，就可以食用了。

香辣米粉炒藕片的做法步骤 1 大米前一晚洗净沥干，入锅炒，炒到焦黄、膨胀，放入料理机打碎。藕去皮切片，稍微厚一点，然后清水冲洗把表面淀粉洗掉沥干，准备一小碗，放适量老干妈、豆瓣酱、生抽、白糖，调制均匀待用。

米粉炒藕的做法步骤准备莲藕，洗净切片。大米洗净，炒制金黄色。用料理机，搅拌成粉末状。准备的，干辣椒，同样也用料理机，打碎。姜切丝，葱切沫，备用。准备，生抽，白糖，盐，老干妈。调制料碗。

藕切好后，放入烧开的水中，焯个五六分钟，乘出来，放入冷水中，藕片变凉后把水控干。红辣椒切碎（辣椒面也可以）放入碗中，蒜切成碎末，白芝麻，盐味精，五香粉放入碗中，用筷子搅拌一下。

莲藕要煮多久才熟喜欢吃脆的莲藕水开以后要煮2-5分钟，喜欢吃粉的莲藕水开以后要煮10多分钟。莲藕煮多长时间才烂多长时间看你刀切的薄厚咯，煮汤的要切厚块，煮到它颜色变紫，吃起来没有涩味。

鲜藕切薄片，过一下清水。红灯笼椒去籽拍碎切丁。青葱切葱花。将藕片在沸水中烫1分钟捞出；过冷水沥干。炒锅置火上，放油热至7成。

在煮莲藕的过程中，先用盐水浸泡，然后加入适量的小苏打，可以让莲藕更加软烂，使用高压锅炖煮的莲藕更加好吃。

藕（即花香藕）洗净，刮去皮，顶刀切成0．1厘米厚的片，用清水冲洗后捞出；生姜去皮切末，纳碗，再加入白醋、精盐、香油、味精等调成味汁。

填进藕空的米不要填得太实，因为米熟后还要膨胀。