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掌中宝的做法是怎样的?
1、用五香粉，生粉，料酒腌制两小时。腌制好的掌中宝入油锅滑断生盛盘备用。青红椒，豆瓣酱，生姜大蒜，花椒。葱姜蒜花椒下油锅爆香，下豆瓣酱炒出红油。
2、主料：掌中宝、茶叶、青红椒、姜片、蒜片。辅料：胡椒粉、蚝油、海鲜酱、排骨酱、酱油、生粉等。将掌中宝加入盐、胡椒粉、料酒等调味料进行调味，然后拍生粉。
3、椒盐掌中宝的做法 掌中宝洗净，挤干水份，用盐 花椒粉 料酒抓匀，腌十分钟，撒一些生粉，使调料裹住掌中宝，煎炸后会更脆。热锅，加多点油，但不需要很多。下入调好的掌中宝，不要翻动，煎炸一会儿。
干锅掌中宝的做法
做法：鸡掌加盐、鸡精、淀粉调味上浆，下油锅炸至金黄色，捞①将掌中宝洗净，放入盐、味精、淀粉、糖和料酒，腌制1~2小时，备用。
洗净，先用腌料腌两个小时（腌料可以买现成的，也可以自己配：盐、味精、糖、黄酒、黑胡椒粉）。腌好后裹上香炸粉（超市里有）。点火坐锅，将锅烧热，锅内下能盖过掌中宝的油量。
主料：掌中宝、茶叶、青红椒、姜片、蒜片。辅料：胡椒粉、蚝油、海鲜酱、排骨酱、酱油、生粉等。将掌中宝加入盐、胡椒粉、料酒等调味料进行调味，然后拍生粉。
用五香粉，生粉，料酒腌制两小时。腌制好的掌中宝入油锅滑断生盛盘备用。青红椒，豆瓣酱，生姜大蒜，花椒。葱姜蒜花椒下油锅爆香，下豆瓣酱炒出红油。
特色菜掌中宝的做法
教您香脆掌中宝怎么做，如何做香脆掌中宝才好吃 掌中宝洗净，加盐、味精、淀粉上浆，入油锅炸熟。锅巴下油锅炸脆；花生米炸熟。
用五香粉，生粉，料酒腌制两小时。腌制好的掌中宝入油锅滑断生盛盘备用。青红椒，豆瓣酱，生姜大蒜，花椒。葱姜蒜花椒下油锅爆香，下豆瓣酱炒出红油。
主料：掌中宝、茶叶、青红椒、姜片、蒜片。辅料：胡椒粉、蚝油、海鲜酱、排骨酱、酱油、生粉等。将掌中宝加入盐、胡椒粉、料酒等调味料进行调味，然后拍生粉。
椒盐掌中宝的做法 掌中宝洗净，挤干水份，用盐 花椒粉 料酒抓匀，腌十分钟，撒一些生粉，使调料裹住掌中宝，煎炸后会更脆。热锅，加多点油，但不需要很多。下入调好的掌中宝，不要翻动，煎炸一会儿。
首先，在掌中宝加入盐、淀粉、生抽、料酒腌制半小时，然后筛网滤掉水分，尽量干燥。新鲜茶叶晾干。油锅里油多多，热到微微冒烟。把茶叶倒入，用铲子轻轻拨动。很快的茶叶就炸的黑褐色且硬挺酥脆。
做法：花生米去皮，山药去皮切丁焯水，红尖椒切丁，泡椒剁碎，掌中宝洗净裹少许淀粉。锅烧热油，下入原料滑熟倒出。
家常掌中宝的做法
1、花生米去皮，山药去皮切丁焯水，红尖椒切丁，泡椒剁碎，掌中宝洗净裹少许淀粉。锅烧热油，下入原料滑熟倒出。
2、材料：掌中宝(鸡爪中间的脆骨)300克、炸花生米50克、山药100克、红尖椒、泡椒、盐、料酒、淀粉、葱、姜、花生油各适量。花生米去皮，山药去皮切丁焯水，红尖椒切丁，泡椒剁碎，掌中宝洗净裹少许淀粉。
3、掌中宝美食掌中宝除了适合烧烤外，还可以用于各种家常做法。青椒炒掌中宝 准备好姜片，泡椒，丢入锅中，再将洗干净的掌中宝倒入锅中翻炒，直至掌中宝呈金黄色，而且锅内会多出被炸出来的油。
4、材料 鸡脆骨适量。辅料 尖椒，彩椒，孜然。辣椒，葱，姜，料酒。做法 首先我们就要将准备好的鸡脆骨清洗干净，然后再将其用料酒腌制30分钟，然后放进油锅中，炸到微微发焦即可。锅内留少许油，放葱姜，辣椒呛锅。
掌中宝的做法
1、椒盐掌中宝的做法 掌中宝洗净，挤干水份，用盐 花椒粉 料酒抓匀，腌十分钟，撒一些生粉，使调料裹住掌中宝，煎炸后会更脆。热锅，加多点油，但不需要很多。下入调好的掌中宝，不要翻动，煎炸一会儿。
2、用五香粉，生粉，料酒腌制两小时。腌制好的掌中宝入油锅滑断生盛盘备用。青红椒，豆瓣酱，生姜大蒜，花椒。葱姜蒜花椒下油锅爆香，下豆瓣酱炒出红油。
3、主料：掌中宝、茶叶、青红椒、姜片、蒜片。辅料：胡椒粉、蚝油、海鲜酱、排骨酱、酱油、生粉等。将掌中宝加入盐、胡椒粉、料酒等调味料进行调味，然后拍生粉。
4、做法：花生米去皮，山药去皮切丁焯水，红尖椒切丁，泡椒剁碎，掌中宝洗净裹少许淀粉。锅烧热油，下入原料滑熟倒出。
5、，首先我们把掌中宝清洗干净，沥干水分备用，如下图所示。2，然后我们把洋葱和大葱清洗一下，大葱切成段，洋葱切成条备用。3，然后我们再把青椒、红椒、生姜，清洗一下，全部切好备用，如下图。
蒜香掌中宝的做法
1、做法：①掌中宝洗净沥干水分，放入调味料酱油、蚝油、糖、黑胡椒粉、料酒，搅拌拌匀腌制1小时左右。②锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟，放入腌好的掌中宝，大火炸至金黄色即可出锅。
2、首先，在掌中宝加入盐、淀粉、生抽、料酒腌制半小时，然后筛网滤掉水分，尽量干燥。新鲜茶叶晾干。油锅里油多多，热到微微冒烟。把茶叶倒入，用铲子轻轻拨动。很快的茶叶就炸的黑褐色且硬挺酥脆。
3、鸡爪中间鼓起来的部分。由于鸡爪子中心的肉相对比较少，所以称之为掌中宝，同时也可以做爆炒、烧烤以及油炸等吃法。
4、所以显得十分珍贵。掌中宝一直是烧烤店的常客，一般烧烤店都会有这道菜，爽脆的口感，嚼在嘴里嘎吱作响很多人都喜欢拿来下酒，掌中宝在饭店的做法，一般有椒盐掌中宝，宫保掌中宝，蒜香掌中宝等等。
5、与此同时，鸡的内脏吃太多会引发风湿病。最先我本人较为喜欢吃鸡珍，其实就是鸡的肌胃，也叫沙囊专业承担存储和碾磨食材的胃。
