肴肉的制作过程,肴肉的做法大全集

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1、步骤：萝卜去皮切薄片，片要够薄够均匀，加盐抓腌牛肉放入碗中，加入适量的盐，再依次加入葱末，姜末，蚝油，生抽，糖，胡椒粉和料酒。

2、第1步.健康水晶肴肉（无硝）的做法步骤第1步选料要说一下，传统做法是取带皮的猪前腿肉一块，我们家不太爱吃瘦肉，所以选的是带皮五花肉和猪皮的组合，这个部位要注意选择紧实不松垮的五花肉块。

3、水晶肴肉冻的做法将五香肘子和火腿片切成条状备用。红黄甜椒切成丁状，与猪骨高汤同煮至熟后，加入切好备用的肘子和火腿，加入适量盐和鸡粉调味备用。取一容器放入捏碎的吉利丁片，注入饮用水，使吉利丁片软化。

4、问题五：水晶肴肉冻怎么做水晶肴肉的制作材料：主料：猪蹄，粗盐，葱结，姜片，绍酒。

5、“镇江肴肉”又名“水晶肴肉”，亦叫“水晶肴蹄”，迄今已有300多年的历史。水晶肴蹄成菜后肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，故有“水晶”之美称。【原料】猪蹄，粗盐，葱结，姜片，绍酒。

6、用料荷美尔经典五香肘子 1个荷美尔经典美式火腿片（原味） 2片红甜椒 1/2个黄甜椒 1/2个猪骨高汤 800ml 吉利丁片 8片水晶肴肉冻的做法将五香肘子和火腿片切成条状备用。

1、食用方法：开袋即食，宜先冷冻后切片装盘，不易碎，佐以姜丝，镇江香醋进食。

2、做肴肉的相关步骤将蹄膀肉切开成一大片后，在肉面擦上硝和炒过的花椒与盐，放在冰箱中3天(需翻面两次)。

3、猪蹄膀(拆骨) 2000g，精盐120g，九韶15g，葱2根，姜3片，胡椒粉少许，八角少许，硝少许，老卤适量。

1、猪蹄膀去毛洗净，擦乾水份，先把硝在肉上擦匀，再用炒好的盐，花椒粒将整块肉涂匀，腌3天。

2、肴肉的做：原料：猪蹄膀2个、粗盐、八角、桂皮、花椒、食盐、葱、姜适量、绍酒、和老卤。

3、做法：猪蹄膀刮洗干净，逐只用刀剖开，不能剖偏，剔去骨，皮朝下放在菜板上。分别用竹签在瘦肉上戳一些孔，然后均匀地洒上硝水。

4、食用方法：开袋即食，宜先冷冻后切片装盘，不易碎，佐以姜丝，镇江香醋进食。