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川味酱爆茄子的做法
1、步骤一：茄子清洗干净，改刀切成手指头大小的条，放入盐水中浸泡10分钟左右。步骤二：大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成末（葱白和菜叶子要分开切），然后分别装盘，把青红椒改刀切成丝、小米辣也切成丝装盘备用。
2、蒜切片，青红椒切条，五花肉切丁，茄子切条。清水煮沸，倒入茄子，焯水30秒，沥干水分，捞出备用。锅中倒油，倒入蒜片，五花肉丁，煸炒至变色。
3、选用细长软糯的长茄子，将茄子去两头，手掰成块。02 青椒切片，姜块拍碎。03 生抽和老抽按照3：1的比例调成混合酱油备用。04 热锅起油，开中火，放入姜块。05 煸出香味后，捞出。倒入茄子煸炒。
酱爆茄子
1、选用细长软糯的长茄子，将茄子去两头，手掰成块。02 青椒切片，姜块拍碎。03 生抽和老抽按照3：1的比例调成混合酱油备用。04 热锅起油，开中火，放入姜块。05 煸出香味后，捞出。倒入茄子煸炒。
2、用豆瓣酱炒茄子。出来有弄弄的酱汁味。弟弟很喜欢吃。材料 主料：茄子半个；辅料：豆瓣酱适量、姜适量、蒜适量、油适量、盐适量 酱爆茄子 1 茄子切小条。我用的圆茄子，个比较大，就用了半个。
3、酱爆茄子的做法 茄子去蒂洗净，撕成一段段的。辣椒去蒂去籽切小段，蒜拍碎。油锅烧热（油的量比平时烧菜多一倍），入茄子翻炒至变软(时间略久）。炒好的茄子装盘。
4、清水煮沸，倒入茄子，焯水30秒，沥干水分，捞出备用。锅中倒油，倒入蒜片，五花肉丁，煸炒至变色。加入香其酱，生抽，盐，水，搅拌均匀，倒入茄子，青红椒，翻炒均匀，大火炖至收汁。酱爆茄子的成品图。
5、因为在夏季茄子生长的比较快。很多人是比较喜欢吃茄子的，平时我们可以做酱爆茄子，所以我们先准备原食材茄子。
6、引言：一道美味可口就有营养成分的酱爆茄子应该怎么做呢？你们知道吗？接下来跟小编一起去了解一下吧。
酱爆茄子家常做法,正宗酱爆茄子怎么做
1、选用细长软糯的长茄子，将茄子去两头，手掰成块。02 青椒切片，姜块拍碎。03 生抽和老抽按照3：1的比例调成混合酱油备用。04 热锅起油，开中火，放入姜块。05 煸出香味后，捞出。倒入茄子煸炒。
2、茄子切小条。我用的圆茄子，个比较大，就用了半个。请点击输入图片描述 2 蒜，姜切沫。请点击输入图片描述 3 准备好豆瓣酱。请点击输入图片描述 4 放油，然后直接放茄子炒。
3、酱爆茄子的做法 茄子去蒂洗净，撕成一段段的。辣椒去蒂去籽切小段，蒜拍碎。油锅烧热（油的量比平时烧菜多一倍），入茄子翻炒至变软(时间略久）。炒好的茄子装盘。
4、酱爆茄子是先把茄子翻炒熟后，再回锅用豆酱，甜面酱，配辅料一起炒制而成，口感咸香微辣，酱香浓郁，开胃消食，风味独特。下面介绍酱爆茄子的家常做法。工具/材料 茄子1个， 圆葱 半个，青椒 半个，红干椒 6个。
5、蒜切片，青红椒切条，五花肉切丁，茄子切条。清水煮沸，倒入茄子，焯水30秒，沥干水分，捞出备用。锅中倒油，倒入蒜片，五花肉丁，煸炒至变色。
永远的经典小菜——酱爆茄子的做法好吃吗?
步骤一：茄子清洗干净，改刀切成手指头大小的条，放入盐水中浸泡10分钟左右。步骤二：大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成末（葱白和菜叶子要分开切），然后分别装盘，把青红椒改刀切成丝、小米辣也切成丝装盘备用。
酱爆茄子的做法 茄子去蒂洗净，撕成一段段的。辣椒去蒂去籽切小段，蒜拍碎。油锅烧热（油的量比平时烧菜多一倍），入茄子翻炒至变软(时间略久）。炒好的茄子装盘。
酱爆茄子 1 茄子切小条。我用的圆茄子，个比较大，就用了半个。请点击输入图片描述 2 蒜，姜切沫。请点击输入图片描述 3 准备好豆瓣酱。请点击输入图片描述 4 放油，然后直接放茄子炒。
虾酱爆茄子 材料 茄子，油，酱油，砂糖，盐，虾酱，姜，葱，蒜 做法 茄子洗干净切块用水泡半个小时捞起晾干水备用、姜、葱、蒜切碎。
蒜切片，青红椒切条，五花肉切丁，茄子切条。清水煮沸，倒入茄子，焯水30秒，沥干水分，捞出备用。锅中倒油，倒入蒜片，五花肉丁，煸炒至变色。
待油7成热时，放入姜片炸出香味后，倒入虾酱炒炒散，再倒入芹菜段和虾，此时烹入料酒翻炒几下，倒入清水，没过锅中食材的1/3。放入煎好的豆腐，加盖烧3分钟后，淋入水淀粉勾芡即可。
酱爆茄子的做法
步骤一：茄子清洗干净，改刀切成手指头大小的条，放入盐水中浸泡10分钟左右。步骤二：大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成末（葱白和菜叶子要分开切），然后分别装盘，把青红椒改刀切成丝、小米辣也切成丝装盘备用。
酱爆茄子 1 茄子切小条。我用的圆茄子，个比较大，就用了半个。请点击输入图片描述 2 蒜，姜切沫。请点击输入图片描述 3 准备好豆瓣酱。请点击输入图片描述 4 放油，然后直接放茄子炒。
酱爆茄子的做法 茄子去蒂洗净，撕成一段段的。辣椒去蒂去籽切小段，蒜拍碎。油锅烧热（油的量比平时烧菜多一倍），入茄子翻炒至变软(时间略久）。炒好的茄子装盘。
蒜切片，青红椒切条，五花肉切丁，茄子切条。清水煮沸，倒入茄子，焯水30秒，沥干水分，捞出备用。锅中倒油，倒入蒜片，五花肉丁，煸炒至变色。
虾酱爆茄子 材料 茄子，油，酱油，砂糖，盐，虾酱，姜，葱，蒜 做法 茄子洗干净切块用水泡半个小时捞起晾干水备用、姜、葱、蒜切碎。
酱爆茄子 材料：茄子3根（粗的那种），青椒少许，肉糜，鸡蛋1只。做法：将茄子洗净一批为二，然后切成夹刀片，要切的深但是当心不要弄断。肉糜放盐，味精，料酒，生粉，鸡蛋半个拌匀。
