苏北菜系做法,苏北菜谱大全

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1、步骤：糯米粉放入盆里，250克纯净水倒里。边倒边搅，揉搓成雪花状即可。蒸锅加入水烧开，蒸笼布打湿，把揉搓好的糯米粉倒进去，蒸25分钟即可。

2、步骤揉成汤圆状，锅中加水，托盘可以抹上少许油，防粘。蒸十五分钟到二十分钟。步骤趁蒸的时间，锅中倒入少量糯米粉。步骤炒制微黄盛出。步骤将煮好的糯米团裹上熟糯米粉。步骤糯米果就做好了。

3、先将糯米粉，粘米粉混合均匀。倒入刚刚烧开的开水。要缓缓地倒，水不用太多，用筷子拌匀没有干粉为止。放至手能适应的温度开始揉面。手上要上生糯米粉，防粘。面板上也撒些粉，揉至面光。

4、把馅料炒好放凉。糯米粉和粘米粉按1：1的份量拌匀，再放适量的水搅拌成小颗粒。用手试试米粉湿度，手抓成团，一搓就碎即可。蒸锅里加水烧开，蒸架上铺入油纸或纱布，放入拌好的米粉，蒸20分钟。

肉末葱末、姜末、荸荠末、料酒、盐、糖、酱油、淀粉。拌匀。团成狮子头生坯。一个鸡蛋加3汤匙淀粉，搅匀。狮子头裹糊。下入油锅炸制。

打肉过程。肉馅抓匀后，就要进行打肉了，这一步非常重要，也决定着狮子头的成型和口感，抓起肉馅向盆中摔打，持续过程10-15分钟，把肉馅儿打紧打实，也会更入味。直至打成有粘性的肉团。此菜采用清炖的烹饪方法制成。

狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴。我收集了狮子头的做法，欢迎阅读。做法一食材准备材料：猪肉馅500克，油菜50克，胡萝卜25克，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量。

1、满族八大碗是满族人家最平常的菜肴，早先的满族八大碗只在满族人家食用。清朝乾隆期间，正值鼎盛时期。

2、爆炒籽乌：爆炒小乌子源于苏北徐州的流水席间的菜品，也叫大席小炒，也是一桌酒席的灵魂所在，从小就很喜欢这道菜，今天就试着制作了一次。

3、五花肉大半斤、大葱一根、生姜半个、葱花少许、白砂糖6勺、黄豆酱2勺、豆瓣酱1勺、生抽6勺、白酒小半碗、豆腐乳两块、耗油2勺、番茄酱一勺、鸡精少许做法：带皮五花肉切成3厘米见方的块，冷水下锅焯水后沥干水分。