本文目录一览
- 1、牛肉臊子的做法大全
- 2、猪肉哨子的做法大全家常
- 3、臊子的做法
牛肉臊子的做法大全
牛肉臊子的做法 牛肉分成几大块用清水泡30分钟去血水,再切成小丁。再倒去料酒,生抽,花生油腌制20-30分钟(主要起提鲜作用)。准备葱姜蒜,没有大葱用小葱白也可以(这个季节正好有嫩姜,我用的嫩姜)。葱姜蒜切碎备用。
牛臊肉洗净后切块,牛筋洗净后切成小段。油锅烧热了后放入生姜和牛腩牛筋,炒至肉块变色,边缘微微焦黄。将炒好的肉块倒入电压力锅的盆里,放入剩余的所有调叶料,加热水没过肉块。
牛腩肉、胡萝卜、土豆、木耳切丁备用 葱姜蒜切好备用 青蒜、香菜切碎末,调味用,依个人口味,可放可不放。
牛肉臊子的做法步骤 请点击输入图片描述 1 牛肉冷水下锅丢葱姜抄水,去掉血泡沫。
牛肉臊子 材料 牛肉末、郫县豆瓣酱、油 、姜末、五香粉 做法 锅内倒入植物油,油八成热后放入肉末,用锅铲将肉末压散压平。肉末炒变色后,炒出香味,用小火熬5分钟。加入剁碎的郫县豆瓣。
老抽 50g、水 1斤。第一步把牛肉,葱,生姜切好,放一旁备用。锅内放牛板油,生姜,八角,花椒等大料,快速翻炒。加入切好的牛肉,快速翻炒。放香醋,老抽,葱花。放盐拌匀,这样就完成了。
猪肉哨子的做法大全家常
制作方法 做肉臊子选用的是猪肉,即使猪肉价格再贵,也得吃猪肉。今天买了3斤多猪肉来做一盆臊子。切肉的时候把瘦肉和肥肉分开来切,我家是把肉全部都切成小块或者小片。
步骤:超市买的猪肉末,也可以自己买五花肉来剁碎。备料。锅内放油,比平时多一些。油烧热后,放入花椒、蒜、姜,爆香。大蒜炒到这个样子就可以加入猪肉末了。
猪肉臊子的做法及配料如下:切五花肉,把精肉和肥肉分开切。五花肉里面的肥肉部分,旁边是八角。芽菜切好,洗一下挤干就能用了。锅子放油,烧到6成热,加入八角,煸出香味。在锅中加入肥肉,煸炒出猪油。
去皮猪腿肉500g剁成粒,肥瘦比例是三七开。锅内加油100g大火烧到五成油温加入姜块(姜块拍破)。下入剁好的猪肉粒。猪肉粒中加白酒5g后大火炒香收水出油。炒香的猪肉粒中加入甜面酱50g。
猪肉(饭馆用肋条,多用后腿)不用去皮,无论肥瘦一率切成丁状,剁细 做臊子时不要放水的,这个千万要注意。
做法:猪肉准备好,平时都用五花肉炒臊子,今天用了稍微瘦点的猪后腿肉做。五花肉清洗好几遍后控水,切成小薄片肥瘦分开放。准备大葱半根,干辣椒8根,大蒜1头,姜1块,八角2个,香叶2片,桂皮1段。
臊子的做法
正宗陕西肉臊子的做法步骤:1 1准备好需要的食材。 正宗陕西肉臊子的做法步骤:2 2五花肉洗干净,切成2cm方块。 正宗陕西肉臊子的做法步骤:3 3热锅,放入油,待油温热后,放入姜片五花肉翻炒至肉出油。
做法 :肉切成一公分见方的丁,姜切成末待用。预热锅,先放带皮肥肉,用中火煸炒,出油后稍微变得微黄时马上放入瘦肉一起翻炒。
步骤:超市买的猪肉末,也可以自己买五花肉来剁碎。家乡的榨菜【大头菜】提前从冰箱拿出来备用。将大蒜用刀拍一下就可以,姜切成小块,这次我用的是新鲜的花椒。配料准备好了,就可以开始炒臊子了。
牛肉臊子的做法最正宗的做法如下:准备好牛肉,用水清洗干净,稍微浸泡一下,出血水。准备好配菜。牛肉切丁,把白胡椒粉,黑胡椒碎,鸡粉,料酒,少许盐,白糖放在牛肉丁上,用手抓匀,腌制10分钟。
四川炒臊子正宗做法如如下:材料:葱丝10g、蒜末10g、香菜20g、油20g、花椒20g、豆瓣酱20g、小米椒50g、鸡蛋2个。鸡蛋打入碗中搅散,香菜切末,小米椒切末。