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霸王别姬是哪里的名菜,正确做法是怎么样的?
1、“霸王别姬”是江苏徐州地区的传统名菜。据《徐州文史》载：原名龙凤烩。项羽称霸王都彭城（徐州）举行开国大典时，为盛典备有龙凤宴。相传是虞姬娘娘亲自设计的。龙凤烩即龙凤宴中的主要大件。
2、“霸王别姬”是江苏宿迁地区汉族传统名菜，属于苏菜系。
3、“霸王别姬”是淮扬菜的传统名菜，菜名取自鳖和鸡的谐音，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘。所用的最主要的食材就是鸡肉，用秘制的酱料腌制好之后，再下到锅中红烧，配以各种颜色的配菜，看起来非常有食欲。
4、徐州名菜霸王别姬，属于江苏菜，主要原料是鸡肉、甲鱼，口味是鲜香，工艺是煨，烹饪难度属于高级，此菜传为虞姬所创。因原料有鳖有鸡，且加工时将鸡翅别在鸡嘴里，谐言“霸王别姬”。
5、另外，鳖甲可入药，具有滋补、散结、消瘕之功能。霸王别姬的做法 制作原料：大草母鸡半只(约1000克)、野生甲鱼1只(约600克)、火腿1小块、枸杞10克、葱姜适量、胡椒粒15粒、香叶3-4片、盐适量。
霸王别姬的三种制法
制法：将元鱼杀死，带头，在肚子上切十字刀，去五脏、爪尖，用开水烫去黑皮。雏鸡小开去五脏，鸡腿插在肚子里，翅膀从嘴下开口处插在嘴里，用开水焯一下。把元鱼、鸡放盆里，加汤、盐、料酒、葱、姜、上屉蒸兰。
教您霸王别姬怎么做，如何做霸王别姬才好吃 将鳖裙放入锅内，用小火约煮2小时，捞出后放入温水中，用小刀将裙内皮刮净，再放入水锅中，用小火焖煮到能摘下鳖骨为止。
打开甲鱼的背甲，里面的肉型有的象凤蛋，有的象豆角；背甲四周柔软的鳖裙，给食者以绝妙的美感。霸王别姬不光造型优美，味道馥香，而且营养丰富。
做法将甲鱼宰杀洗净，入沸水锅中焯水，去除血水，捞出洗净，用洁布揩干，盖上壳。霸王别姬仔鸡去内脏洗净，斩去爪子，将翅膀交叉塞在鸡嘴里焯水，去除血污，清水洗净。
霸王别姬的菜品简介 制作食材：仔鸡、甲鱼、鸡肉茸、火腿、冬笋、冬菇、青菜心、淀粉、鸡清汤、绍酒、葱、姜、盐。菜品特色：味鲜，汤汁清，肉质鲜，营养丰富。
霸王别鸡的正宗做法
1、将“鳖蛋”放入，盖上鳖盖背朝上放入砂锅中，母鸡同放入砂锅，舀入鸡清汤，加绍酒、葱姜1精盐，上笼蒸至鸡肉酥烂取出，去掉葱姜，加入冬笋、冬菇、火腿、青菜心，再上笼略蒸即成。
2、当年小草鸡3斤左右，宰杀清洗干净，备用。甲鱼2斤左右，宰杀后一定要浸烫去除甲鱼表皮，清洗干净备用。土豆去除表皮备用。生姜切片，小葱切段，青红辣椒切片备用。鸡切块备用。甲鱼斩大块备用。
3、土鸡和甲鱼待煮熟后就可以出锅切块装盘了。霸王别姬做法二 如果家中有炖锅的话，就可以用炖锅来炖煮。
然后知不足,教然后知困。知不足,然后能自反也;知困,然后能自强也。释义...
1、所以通过学习才能知道自己的不足，通过教人才能感到困惑。知道自己学业的不足，才能反过来严格要求自己；感到困惑然后才能不倦的钻研。所以说，教与学是互相促进的。
2、意思是：经过学习才知道自己知识的不足，经过教授才知道自己知识的困惑。隐含通过实践才能不断发现问题、完善自己、提升自己，尤其是在教学之中，通过教学实践与反馈，不断完善教学方式，可以达到教学相长的效果。
3、这句话的意思为：因此深入学习之后才知道自己德行不足，教书育人之后才知道自己学识不通达。知道自己德行不足然后才能自我反省，知道自己学识不通达然后才能自我奋勉。
