羊腩肉的做法大全家常做法,羊腩肉的做法大全

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羊腩肉做成红焖羊腩、冬瓜炖羊腩很好吃。红焖羊腩：首先羊肉剁成块，氽水后控净水。锅中放少许油，放入姜，八角，花椒，山奈和草果，辣椒炒香。倒入飞过水的羊肉，翻炒均匀加入黄酒去腥。

原料图。羊腩切小块焯水洗净备用，葱切段，姜切块，竹笋切块水煮5分钟泡冷水10分钟沥干，胡萝卜切滚刀块，蒜剥开。锅里放油，煸炒羊腩，把水分煸炒出去，差不多羊肉微黄为好，放入葱、姜、蒜继续炒出香味。

苏尼特羊肉，内蒙古自治区苏尼特左旗和苏尼特右旗主产，中国地理标志产品。

材料：羊肚1000克。红椒25克。植物油50克，精盐10克，味精5克，料酒20克，白醋10克，豆瓣酱20克，辣酱10克，十三香粉5克，胡椒粉1克姜10克，葱5克，红油10克，香油2克，鲜汤1000。

羊腩切块焯水洗净备用，胡萝卜洗净切滚刀块。姜切片。锅里放油，冷油下八角，草果，一起小火烧，炸出香味。放入姜片，羊肉，一起中火煸炒到羊肉微微干松出油。边缘微黄即可。

可以做香烧羊腩，具体做法如下：主要食材：羊肉400克。辅料：葱段、姜片、大蒜。调料：料酒、白糖、酱油、盐。羊肉洗净切大块，放入高压锅中，放入葱段、姜片、大蒜、料酒、白糖、酱油、盐。

柱侯酱腐竹羊腩煲：煲好的羊腩500克，腐竹100克，大蒜100克，植物油3汤匙，片糖、姜（拍碎）、陈皮各1小块，柱侯酱和水适量，盐适量。把羊腩从汤里捞出来，腐竹用清水浸约20分钟。

方法步骤：将羊腩放在锅里，加入清水煮至沸腾后捞出，这叫焯水去腥。用生抽酱油把羊腩涂抹腌制半小时。锅中下入食用油，然后把羊腩放进锅中两面煎至发黄，这样能让羊腩增加香味。

做法：冬笋汆水。羊腩汆水，盖上盖滚约7分钟，捞起备用。姜片及蒜粒用油爆香，备用。另爆香乾葱、陈皮、蒜粒、姜粒，加南乳及柱侯酱，炒匀。加入羊腩，炒匀，加冬菇水。

广东羊腩煲用料：羊腩2斤、红萝卜两条、支竹(略炸)适量、姜1大块，切片、当归10克、黑片糖小块。做法锅中放冷水，放入斩成小块的羊腩飞水，煮至水开后。倒出，洗净备用。

羊肉煲的做法大全如下：暖暖羊肉煲材料：羊后腿肉，白萝卜，干辣椒，大葱段，草果，干香叶，山楂3片，陈皮，八角，豆瓣酱，生姜。

山药炖羊肉煲。材料：羊腩300克，胡萝卜100克，山药50克，姜10克，羊骨汤1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

出锅前加味精，咸香适口的羊腩就好了，就着米饭非常好吃。红烧羊腩的烹饪技巧做羊肉一定不能放大料。丁香不能放多，最多3~4颗。一定要有耐心，小火慢炖，才能软糯。