砂锅焖鱼的做法大全窍门,砂锅焖鱼的做法大全

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砂锅鱼怎么做好吃又简单

准备洋葱半个，切成片；生姜一块，切成片；大蒜几粒，对半切开，放在一起备用。这个时候鱼块也腌好了，我们用清水多洗几遍，把上面的血渍和盐分洗干净备用。

步骤：鲤鱼选择2斤重的，不要太大，不然不易入味。去鳞去内脏，去腥线。切成段，但鱼腹部分不切断，展开成环状。电砂锅底部刷油，铺上姜片、葱段和蒜。鱼蜷起来放入砂锅。鱼身上也摆上姜片和葱段。

取一个平底锅，加入少许油，把腌好的鱼块放进去煎，记得要多晃动几次锅子，煎到两面金黄就可以啦。再来切一些青红椒，再取个砂锅，加入少许油，把切好的姜蒜和青红椒放进去炒香。

砂锅鱼的做法非常简单，将鲤鱼剖腹洗净收拾好，加盐腌制十分钟左右，将各种新鲜的和腊料放在砂锅底部，再将腌制好的鲤鱼摆在上边倒上汤，在炭火上小火慢炖，可以在上边加上你喜欢的菜，比如娃娃菜，胡萝卜，豆腐啊等等。

挖去金鲳鱼的鱼鳃和内脏，金鲳鱼清洗干净，金鲳鱼沥干水，用料酒和盐涂抹鱼的表面和鱼的腹部，金鲳鱼最好提前腌制一个晚上。2姜切片，用刀拍一下蒜，蒜剥皮，姜蒜多放一些。砂锅放入油，用大火爆香姜蒜。

大概焖五到十分钟左右，就可以出锅了，主要鱼是事先腌制好的，全程靠焖，把味道做出来。请点击输入图片描述 出锅加香菜点缀 请点击输入图片描述 完成。请点击输入图片描述 新的一期26教会周冬雨以后，全国人民都会做了。

砂锅鱼做法

1、步骤一：从市场买一条新鲜的草鱼，处理干净，去除鱼鳃，内脏和腥线，然后用刀切成块状，放入盆中，加入适量的料酒，盐，白胡椒粉腌制一下。

2、准备洋葱半个，切成片；生姜一块，切成片；大蒜几粒，对半切开，放在一起备用。这个时候鱼块也腌好了，我们用清水多洗几遍，把上面的血渍和盐分洗干净备用。

3、砂锅鱼的最正宗的做法参考如下：工具／原料：笋壳鱼两条、大蒜一整头、蚝油一大勺、酒两大勺、豆瓣酱一大勺、淀粉适量、姜片2-3片、蒜苗一把、洋葱头两颗、生抽两大勺、老抽两大勺、盐适量、糖一大勺、白胡椒粉适量。

砂锅炖鱼的家常做法

1、鱼头 1个 蒜瓣 一大把 蚝油 适量 生抽 适量 料酒 适量 糖 少许 淀粉 少许 香菜 点缀用的 鱼露 可选 张亮砂锅鱼头—中餐厅的做法 生抽，蚝油，料酒，糖，生粉，抓匀，腌制。

2、砂锅炖鱼需要的食材有：江团鱼、五花肉、宽粉、白菜、豆腐、土豆 做法步骤如下： 提前炖好五花肉，汤略多一些，主要用汤，剩下的肉可以用于做其他菜。 白菜洗净，土豆切稍微小点得块。 宽粉提前一夜泡好。

3、炖鱼做法及步骤如下：鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分。锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香。下入鲫鱼转小火反正面煎制。待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖。

4、鱼洗净切段。锅烧热放油煎鱼。两面微黄。炒调味料。放入鱼。放白糖。添汤生抽和老抽调色。倒入砂锅炖。放盐和味精调味。炖熟关火。1炖鱼成品图。

5、生姜片、盐。如果喜欢胡椒粉的话，还可以在出锅之后撒上一点胡椒粉，但是其他的调料就不需要了。“2不放”指的是不能放花椒、八角。炖鱼、焖鱼的时候可以放，但是鱼汤里面一定不要加，不然鱼汤味道会变得很奇怪。

砂锅鲤鱼的做法大全

1、先将鲤鱼宰杀好放一边，鱼也可以根据自己的爱好和口味自己决定，我个人更喜欢鲤鱼所以选择鲤鱼。

2、清炖鲤鱼的做法 首先要将鲤鱼宰杀，之后及时刮掉鱼鳞和去掉鱼鳃，取出内脏清洗干净之后备用，然后给冬笋洗净后切成片备用；火腿切成厚薄适中的片。

3、做法：鲤鱼去鳞去腮，内脏。豆腐切块 锅入油，烧热。把鲤鱼放入锅中，两面煎黄。鲤鱼煎好后，捞起备用~在砂锅中倒入清水，烧开~水离锅边大概8厘米处即可。

4、(1) 把鱼开膛去内脏，将两鳃掏净，清洗干净后，用刀切成4厘米长， 2厘米宽的块。用酱油略拌一下，倒入热植物油炒勺中，炸至金黄色，取出控油葱、姜、蒜分别切成小片。猪肉、冬笋、香菇切成豌豆大小的丁。

5、首先，我们将准备好配料：处理干净的鲤鱼，用手按压鱼体，以免滑倒。在鱼的骨头上画一个两英寸的脸，而不是穿过它。加入两克鱼露，抹在鱼上，再撒上面粉，使鱼内外均匀分布，从前鲤鱼是家家户户经常吃的一种鱼。

砂锅炖鲤鱼的做法大全

先将鲤鱼宰杀好放一边，鱼也可以根据自己的爱好和口味自己决定，我个人更喜欢鲤鱼所以选择鲤鱼。

做法：鲤鱼去鳞去腮，内脏。豆腐切块 锅入油，烧热。把鲤鱼放入锅中，两面煎黄。鲤鱼煎好后，捞起备用~在砂锅中倒入清水，烧开~水离锅边大概8厘米处即可。

鱼头 1个 蒜瓣 一大把 蚝油 适量 生抽 适量 料酒 适量 糖 少许 淀粉 少许 香菜 点缀用的 鱼露 可选 张亮砂锅鱼头—中餐厅的做法 生抽，蚝油，料酒，糖，生粉，抓匀，腌制。

(1) 把鱼开膛去内脏，将两鳃掏净，清洗干净后，用刀切成4厘米长， 2厘米宽的块。用酱油略拌一下，倒入热植物油炒勺中，炸至金黄色，取出控油葱、姜、蒜分别切成小片。猪肉、冬笋、香菇切成豌豆大小的丁。

准备好炖鱼的配料。新鲜鲤鱼刮去鱼鳞，去除内脏切块炖鱼比较入味。热油热锅鱼下锅，这样鱼皮不会蘸掉的。这个锅也小整鱼也炖不下的。加生抽，料酒，老抽，陈醋，翻动下鱼。

家常焖鱼的做法大全

偏口鱼放入油中，略煎一下，依次加入白糖，生抽酱油（多放一点），料酒，少许清水，用铲子托着鱼动一动，不要让鱼糊锅底。

下面开始准备食材 准备草鱼一条，已经提前宰杀干净，鱼头剁下来，鱼肉切1厘米宽的肉块，切好以后再清洗一次，充分去除上面的血水，挤干水分备用。下面把鱼块腌制一下 准备生姜一块，切成细丝。准备大葱一段，切成马蹄片。

家常焖鱼的做法 鱼在市场切块，用盐抓，放在篮子里面沥干（腌二十分钟）。萝卜滚刀切好，葱切段，白菜掰成块。姜切片，蒜拍好，小米椒切片。