辣爆兔头,辣爆兔肉的做法大全

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买回来的兔肉砍成小块装入一个大碗中，倒入适量清水浸泡10分钟，充分去除兔肉中的血水，清洗干净后挤干水分，加入适量盐、料酒、胡椒粉、淀粉，打入一个鸡蛋，直接用手抓拌均匀腌制15分钟，胡椒粉可以有效去除异味。

麻辣兔肉最正宗的做法如下：兔肉剁小块泡水备用。葱姜蒜切段。准备大料。辣椒用剪刀剪成小段不喜欢籽的直接去除。锅内加油油温五成下香料慢火炸出香味。慢慢炸。

兔腿肉切块焯水处理干净。锅里油烧热放入姜片、蒜片、八角爆香后，倒入兔肉翻炒一下。放九制陈皮、红酒稍微煸炒一会。加入麻辣酱、老抽、水。大火煮开后小火慢慢焖至兔肉熟。

具体做法如下：温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用，锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。

兔子洗净，斩块。请点击输入图片描述 2 兔子肉用水焯一下。请点击输入图片描述 3 沥干水备用。请点击输入图片描述 4 锅里倒油，放入花椒和八角、干辣椒及切好的葱、姜、蒜炝锅。

1、兔腿肉切块焯水处理干净。锅里油烧热放入姜片、蒜片、八角爆香后，倒入兔肉翻炒一下。放九制陈皮、红酒稍微煸炒一会。加入麻辣酱、老抽、水。大火煮开后小火慢慢焖至兔肉熟。

2、麻辣兔肉的做法：冷水加入姜片，少许白酒倒入兔肉大火煮开去除腥味！大火煮开去除浮沫。倒入盆中冲洗干净，沥干水分备用。热锅冷油大火炒香兔肉，加入姜片翻炒。加入适量白酒去腥，加入红烧酱油翻炒上色。

3、爆炒麻辣兔〖原料〗兔子一只（2斤半左右）〖配料〗郫县豆瓣酱，青红线椒5个、蒜瓣2头，姜块，葱段，青花椒一把，干辣椒一把〖做法〗兔子斩成核桃大小的块。（可请卖家代之）用清水反复清洗3-5遍，血水完全消失。

4、兔肉不要直接下锅炒，多做这一步，轻松去腥，味道好吃又过瘾。麻辣兔肉的家常做法，简单几步，轻松去腥，麻辣又鲜香。

5、爆炒兔肉的做法将兔肉切块，淘洗干净后入水焯一下，可加入几片柚子树叶或者柚子皮的瓤，吸除血腥味，洗掉血水。

6、兔子洗净，斩块。请点击输入图片描述 2 兔子肉用水焯一下。请点击输入图片描述 3 沥干水备用。请点击输入图片描述 4 锅里倒油，放入花椒和八角、干辣椒及切好的葱、姜、蒜炝锅。

准备好兔腿后洗干净，开始改刀，切成块状，紧接着沥干水分。

做法兔子切小块，用盆装好，放2勺料酒抓匀；再放2小勺食盐和适量白胡椒继续抓匀，直到抓到有点黏手。加入一颗鸡蛋黄，抓揉均匀。放入3小勺淀粉，抓揉均匀。干辣椒剪成小段，放入漏网中漏出辣椒籽。