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怎么做好吃,葱姜蒸爆腌鱼的家常做法
1、切去鱼头，把鱼从中间片开。鱼肉内外先均匀地抹上一层白酒，然后再抹盐和胡椒粉和少许酱油。然后放到保鲜层里腌两天，这期间要给鱼肉翻身 *** 。铁锅里放一张锡纸，上面放白糖和茶叶。然后放一个蒸帘，把鱼肉平铺在上面。
2、将腌鱼洗净后加点料酒、老姜丝，上锅蒸十二分钟。蒸大约5分钟时把红椒末加进去。蒸熟后加入小葱。油烧热浇一下，爆出香味即可。
3、咸鱼蒸萝卜干：主料：咸鲅鱼，萝卜干；配料：葱姜，干辣椒；调料：一品鲜酱油，料酒，花椒油，八角一瓣，花椒粒适量；做法：把咸鲅鱼入清水中进行浸泡，中间换几遍水，最好是可以浸泡一夜，直至鲅鱼回软。
4、问题一：腌制的鱼肉怎么做才能好吃 食材 主料 腌鱼适量 干椒适量 方法/步骤 1 腌鱼用冷水浸泡一晚，去掉过多的咸味。浸泡好的鱼块洗净装盘备用。2 多切点大蒜子和生姜，准备干椒备用。
5、第一道，清蒸。这个做起来最简单，先要清水把咸鱼泡了，要泡透。因为做咸鱼都放的盐多，泡不透就做成菜会太咸了。做蒸咸鱼，泡到鱼肉柔软就行。然后剁块，码放蒸盘，不放任何调味料，蒸锅里10分钟就好。
红烧爆腌鱼块的做法,红烧爆腌鱼块怎么做好吃
红烧爆腌鱼块的做法步骤10再把鱼块倒回锅中，开大火喷入料酒。红烧爆腌鱼块的做法步骤111加5毫升酱油，晃动锅使鱼块上色。红烧爆腌鱼块的做法步骤121再倒入适量清水，放入3克食盐大火烧开，再改小火炖20分钟。
做法 咸鱼切小块扣先用温水泡上两三个小时（因为它在腌制的时候放入很多盐，不泡会很咸），然后挥出控干水分。锅中放油（稍微多点儿），八成热时放入鱼块炸制，变色后捞出备用。
咸鱼做法介绍如下：主料：咸鱼400克、老抽少量、食用油适量、生姜六片、蒜瓣四瓣、红辣椒糊一大勺、清水半碗。辅料：葱花适量。咸鱼切块放清水浸泡一小时左右。浸泡鱼块的时间把生姜，蒜瓣，葱花切成末。
爆腌白鱼的做法是什么?
1、爆腌白鱼的第一种吃法：清蒸。第二种：爆腌鱼的第二种吃法：白烧 。写在最后：都知道信阳南湾水库的大白条，我们当地叫“翘妖”。小猫鱼就不说了，都炸炸或者煎透做菜，刺都不用吐，酥了。
2、鱼身用盐，胡椒粉，料酒，姜拌匀，腌制半小时即可。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：白鱼一条、盐适量、料酒适量、姜适量、白胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量。第一步把白鱼处理好，用清水洗净。
3、腌鱼的做法 花椒跟盐一起炒，炒出香味后冷却。草鱼洗净后放入盘中。放入炒好的花椒盐。均匀铺开。放入盘中腌制一个星期，鱼中的水会被腌出来。
4、步骤：准备白鱼段，切成鱼块，加入蒜片，葱花，盐，鸡精，黄酒，淹渍一小时。上油锅，葱花爆香。倒入鱼块两边略煎一会儿，倒入黄酒，放入少许盐，鸡精，白糖。倒入老抽酱油。
暴腌鱼腌多久
如是做鱼之前腌制的话，腌半小时左右就可以。做法不同所需时间也不同，炖鱼腌制的时间可以少一点，蒸鱼腌制的时间稍微长一点，最好在一个小时到两个小时为好。如果是专门做腌鱼的话，一周之后食用。
问题七：请问如何腌制暴腌鱼？ 等我介绍我们广东的腌鱼方发吧。
盐渍16~52小时后，鱼体硬化即可装桶。酿制甜酒：在鱼体盐渍过程中，同时酿制甜酒。用优质糯米，按常规方法酿制(若不腌酸甜味的，可不加甜酒)。
将涂抹好的鱼放置在容器里面腌制3-5天。将腌制好的鱼挂在外面，挂在通风好的地方。等到半个月之后就可以用温热水洗干净身上的浮尘和花椒，切成条状或者饼状，然后撒上葱、姜丝，蒸30分钟左右就是可以了。
暴腌鱼？一条 料酒，生抽、油适量 红椒、小葱适量 葱油爆腌鱼的做法 步骤1 因为之前洗得很干净了之后腌的，所以，今天也就不洗了，免得把鲜味去掉了。步骤2 加点料酒、老姜丝，上锅蒸十二分钟。
腌鱼怎么做好吃?
首先，买回来的鱼要处理好。鲫鱼、草鱼、鲤鱼等都可以用来制作腊鱼，但是都要处理干净。
腌鱼怎么做好吃：煎熏腌鱼 材料 鲢鱼，白酒，盐，胡椒粉，酱油，白糖，茶叶 做法 鱼去掉内脏，刮鳞，清洗干净。切去鱼头，把鱼从中间片开。鱼肉内外先均匀地抹上一层白酒，然后再抹盐和胡椒粉和少许酱油。
材料：腌鱼适量、干椒适量、大蒜子、生姜、醋、酱油适量、盐、味精、白糖、胡椒粉少许。腌鱼用冷水浸泡一晚，去掉过多的咸味。浸泡好的鱼块洗净装盘备用。多切点大蒜子和生姜，准备干椒备用。
